Справочник Макканса И Уиддоусона
Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов Справочник МакКанса. Справочник 'Рецептуры блюд для питания учащихся. Справочник МакКанса и Уиддоусона. Ѕольшой справочник калорийности продуктов питани€. Справочник Макканса и Уиддоусона.
Химический состав и энергетическая ценность. Справочник Макканса и Уиддоусона. В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях, хлебе и хлебобулочных изделиях, сухих завтраках и т. Приведены количественные данные о широком спектре нутриентов — о содержании витаминов, общем содержании жирных кислот, минеральных солей и др.
Справочник Макканса И Уиддоусона
В отдельных таблицах указано содержание фитостеринов, каротиноидов, витаминов E и К1 и растительных волокон. Этот всемирно известный справочник, впервые издаваемый на русском языке, будет полезен технологам и заведующим лабораториями пищевых предприятий, диетологам, преподавателям и студентам профильных вузов.